Idrolitina
Idrolitina e Frizzina sono marchi commerciali distribuiti in Italia di polveri per uso alimentare da aggiungere all’acqua per conferirle effervescenza.
Un Carosello di Cuorleone – Clicca Sopra
VIDEO 2 – Altro bel Carosello Gazzoni – Clicca
Idrolitina e Frizzina – Gazzoni
Fin dalla sua nascita la ditta del Cav.Gazzoni propritaria del marchio Idrolitina e Frizzina ha puntato molto sul fattore pubblicità per far conoscere le sue magiche “bollicine”. In questo post ho voluto inserire anche alcuni manifesti riferentesi agli anni 50 e 60 ma anche gli spot famosi di Carosello con il personaggio di Cuorleone e riferiti agli anni fine 60 inizio 70.
Idrolitina e Frizzina sono preparati a base di bicarbonato di sodio (E500), acido malico (E296) e acido tartarico (E334), tutti in forma di polvere.
La miscela di polvere è stabile in assenza di acqua, mentre in presenza di essa gli acidi malico e tartarico forniscono l’acidità necessaria per idrolizzare lo ione bicarbonato, liberando anidride carbonica che si sviluppa come gas, conferendo all’acqua l’effervescenza desiderata.
- HCO3- + H3O+ → 2H2O + CO2 ↑
Lo ione sodio liberato dalla dissociazione del bicarbonato dà all’acqua un percettibile gusto salino, normalmente assente nelle acque minerali preparate industrialmente per addizione di anidride carbonica. A0027
Le miscele sono generalmente vendute in buste monodose per preparare un litro di acqua.
Testo tratto e modificato: http://it.wikipedia.org/wiki/Idrolitina
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